桑葚果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料合集，鸡蛋打入打蛋盆，分离蛋黄蛋清

• 步骤 2：

  蛋黄加酸奶（可以用纯牛奶，我家没有，就用了手头的酸奶）10g糖，手动搅打均匀，倒入油搅打均匀，然后过筛面粉入混合液中，用刮刀拌匀

• 步骤 3：

  蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打出大鱼眼泡，加入第一次白糖，然后搅打成小泡时加入第二次白糖，搅打细腻柔软加入第三次白糖，然后搅打到湿性发泡，如图提起打蛋器有小弯勾状（打蛋白时可以预热烤箱，180度10分钟）

• 步骤 4：

  挖三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀

• 步骤 5：

  混合好的面糊倒入铺好了锡纸的烤盘，刮平，入烤箱下层，上下火180度20分钟（温度仅供参考，）出炉晾凉，抹果酱卷起，也可以抹奶油，我图中是出炉就卷了

• 步骤 6：

  晾凉切块

• 步骤 7：

  反卷的，你们也可以正卷，第一次做，正面出炉后表面皱巴巴的，所以反卷了