椰蓉辫子排包的做法步骤

• 步骤 1：

  软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。

• 步骤 3：

  分2次加入牛奶，一样要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次牛奶，这时候会有一点点油水分离，没有关系的。

• 步骤 4：

  加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  将面团中的所有原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入东菱面包桶中，注意酵母不要和糖、盐直接接触。

• 步骤 6：

  启动两个揉面程序，揉至扩展阶段，这时候面团已经非常光滑，可以撑出较薄的膜。

• 步骤 7：

  面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。

• 步骤 8：

  大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

• 步骤 9：

  发酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。

• 步骤 10：

  排好气的面团平均分成3个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 11：

  松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，底端用手指压扁，这样待会好粘合。

• 步骤 12：

  取出冷藏的椰蓉馅，分成3份，将一份椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。

• 步骤 13：

  由上往下将面片卷起来。

• 步骤 14：

  收口记得一定要捏紧，两头也要捏紧。

• 步骤 15：

  接着将面团压扁，用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。

• 步骤 16：

  将面团编成辫子形状，收口捏紧。

• 步骤 17：

  面团全部处理好之后放入玻璃烤盘中。烤盘可以先用软化好的黄油均匀地涂抹一下，会更好脱模。

• 步骤 18：

  面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，大概需要20分钟。

• 步骤 19：

  发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火160℃，烘烤23分钟。

• 步骤 20：

  烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。

• 步骤 21：

  开吃了！！！