肉酿茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切成长短均匀的茄子墩；

• 步骤 2：

  用小刀在茄子墩表面上划上几刀，不切断，分成8个小三角形；

• 步骤 3：

  锅中放入适量的油，小火烧开将茄子墩煎制两表面金黄色即可装盘待用；

• 步骤 4：

  事先把大蒜、生姜切碎，放入锅中炒香，一边炒一边慢慢加入适量酱油、糖粉、水、淀粉，制成汤汁；

• 步骤 5：

  将肉末倒入锅中炒至七成熟；

• 步骤 6：

  把肉末放入煎好的茄子墩表面上，再将步骤4准备好的汤汁浇上；

• 步骤 7：

  用保险膜盖上放入蒸锅里，蒸上10分钟左右；

• 步骤 8：

  美味的肉酿茄子就可以出锅了，加点小葱叶点缀一下，看起来就更有食欲了。