蒜香土豆泥茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。

• 步骤 2：

  倒入碗中压成泥状

• 步骤 3：

  加入少许盐和胡椒粉拌匀

• 步骤 4：

  茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。

• 步骤 5：

  夹入土豆泥，依次做好备用。

• 步骤 6：

  鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。

• 步骤 7：

  锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。

• 步骤 8：

  调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。

• 步骤 9：

  锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。

• 步骤 10：

  倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。

• 步骤 11：

  勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可。

• 步骤 12：

  营养美味！