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梅菜扣肉收藏
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所需食材
- 五花肉 800克
- 梅菜 60克
- 葱 5根
- 八角 2个
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 五香粉 1勺
- 姜 4片
- 干辣椒 适量
- 油盐 适量
- 蜂蜜 2勺
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
)梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。 3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。 4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。 5)炒锅放橄榄油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。 6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。 7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。 8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。 9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
