柠香黄桃玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑混合用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 2：

  筛入低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 3：

  倒入隔水融化的黄油、香草精。

• 步骤 4：

  继续搅拌均匀成浓稠的面糊。盖好保鲜膜放冰箱冷藏一小时至一晚上。

• 步骤 5：

  烤箱预热180度。模具涂软化的黄油。

• 步骤 6：

  撒一层薄薄的低粉。

• 步骤 7：

  轻轻拍模具去掉多余的低粉。涂油撒粉防粘不能省，不然烤好后脱模时分分钟心都碎了。

• 步骤 8：

  黄桃切成小块，分成12份。

• 步骤 9：

  取出面糊用蛋抽再次搅拌均匀，装入裱花袋，用花嘴挤出在模具中，八分满。

• 步骤 10：

  铺上黄桃粒。

• 步骤 11：

  入烤箱烤12分钟左右，看到小肚子鼓起到最高点稍回落，边缘刚刚出现一圈淡淡的焦色即可。剩余的面糊用了两个小模具烤了，所以这两个小模具我留在烤箱中多烤了3分钟。

• 步骤 12：

  趁热脱模。