蒸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭蛋洗好备用。

• 步骤 2：

  玉米备用。干木耳用水泡起，泡好后淘一下，捞起来切成丁。

• 步骤 3：

  高笋切丁备用。

• 步骤 4：

  美人椒切丁备用。

• 步骤 5：

  玉米粒淘一下，用水泡着，备用。

• 步骤 6：

  香肠先煮熟，不用腌制，本来就有盐味，切丁备用。

• 步骤 7：

  美人椒、玉米粒、木耳、高笋和玉米倒在一个盆子里。

• 步骤 8：

  放入鸡精、酱油、盐、麻油、花椒油，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 9：

  像这样用刀背尖尖那里敲鸭蛋大的那面，轻轻敲。

• 步骤 10：

  敲成这样。

• 步骤 11：

  用手把蛋壳播掉，把蛋清倒出来。加点盐在蛋黄里。

• 步骤 12：

  把腌制好的玉米、美人椒、高笋、木耳、玉米粒和香肠放入鸭蛋里（腌制的菜里会有点佐料水倒入鸭蛋里）。

• 步骤 13：

  用锡箔纸包好，放进锅里蒸，先开大火，待水烧开后关小火，大概蒸1个小时10分钟左右。

• 步骤 14：

  蒸的时候，会蒸点水出来，把水倒了。

• 步骤 15：

  把锡箔纸播掉，可直接吃。

• 步骤 16：

  也可以放在菜板上切成两半。

• 步骤 17：

  成品