大锅菜在我国北方较流行，其名称的由来，首先是因为它的食材种类多，有猪肉、白菜、豆腐、粉条、海带等；其次，早年的群众在一起干活，吃一个锅里的饭，所以就叫大锅菜，是名副其实的最接地气的中国菜。
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深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 150g
- 豆腐块 适量
- 熟鸡蛋 2个
- 泡发粉条 适量
- 姜片、八角、白菜 适量
- 土豆块、 蒜苔段、 适量
- 西红柿块、泡发香菇块 适量
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法步骤
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步骤 1：
所需食材
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步骤 2：
2个熟鸡蛋油炸
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步骤 3：
炸出虎皮
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步骤 4：
油炸适量豆腐，炸至金黄
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步骤 5：
搁置备用
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步骤 6：
食用油加入15g冰糖
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步骤 7：
炒出焦糖色
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步骤 8：
加入150g五花肉
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步骤 9：
加入少许姜片、八角
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步骤 10：
加入3汤匙生抽
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步骤 11：
加入适量土豆块、泡发香菇块
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步骤 12：
加入适量番茄块、少许白菜、蒜苔块
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步骤 13：
加入适量清水
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步骤 14：
大火煮沸
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步骤 15：
加入50g泡发粉条
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步骤 16：
加入适量食盐
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步骤 17：
转小火 炖20分钟
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步骤 18：
加入1汤匙老抽
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步骤 19：
成品展示
