虎皮青椒酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉和香菇剁碎，

• 步骤 2：

  放入葱姜末，一个鸡蛋，香菇末，少许胡椒粉，料酒，麻油，生抽老抽，耗油，

• 步骤 3：

  按一个方向搅拌，中途加点水，静方一会，

• 步骤 4：

  青椒洗净去蒂，心挖空，表皮擦干，

• 步骤 5：

  将肉馅塞到青椒里，头用面粉封一下，

• 步骤 6：

  蒜子切末，

• 步骤 7：

  平底锅少油，加热放入塞了肉的青椒，锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面，

• 步骤 8：

  盛出备用，

• 步骤 9：

  用锅内剩下的一点油爆香蒜末和辣椒酱，

• 步骤 10：

  泡香菇留下的水加入生抽，麻油，甜面酱，糖醋备用，

• 步骤 11：

  将虎皮青椒一个个放入锅内倒入步骤十的酱料，大火煮开转小火慢慢炖，

• 步骤 12：

  炖汤汁差不多了转大火收汁，

• 步骤 13：

  好，成盘。