Fluff 棉花糖之粉色草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离到无水无油的干净盆中。

• 步骤 2：

  玉米油中加入酸奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  Z字形搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入蛋黄。

• 步骤 6：

  Z字形搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入0.6克红曲米粉搅拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋白中加入20克fluff 棉花糖。

• 步骤 9：

  用电动打蛋器打至湿性发泡。

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

• 步骤 11：

  再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入剩余的三分之一蛋白霜中。

• 步骤 13：

  切拌均匀。

• 步骤 14：

  取20克蛋糕糊加入0.4g红曲米粉搅拌均匀，装入裱花袋。

• 步骤 15：

  烤盘中放入印有草莓图案的硅胶垫，挤上红色蛋糕糊，烤箱180度预热好放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。

• 步骤 16：

  倒入蛋糕糊用刮刀抹平。

• 步骤 17：

  放入烤箱中下层转150度上下火烤30分钟立即取出。

• 步骤 18：

  倒扣在油纸上，揭开硅胶垫散一下热，立即盖上油纸防止水份流失。

• 步骤 19：

  45度倾斜切去蛋糕卷的边缘部分。

• 步骤 20：

  淡奶油加入白糖和30克fluff 棉花糖打至硬性发泡。

• 步骤 21：

  两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面。

• 步骤 22：

  卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。

• 步骤 23：

  可可粉加入少许开水调匀后，用勾线笔蘸着给草莓点上小点，画出叶子。

• 步骤 24：

  切块。

• 步骤 25：

  美味的蛋糕卷。

• 步骤 26：

  要不要来一块！

• 步骤 27：

  美美哒。