蛋奶布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  部分材料集结图。

• 步骤 2：

  鸡蛋4个打入容器， 多加了1个蛋黄。

• 步骤 3：

  加入细白糖，手动打散与糖混合。

• 步骤 4：

  倒入纯牛奶

• 步骤 5：

  将倒入的牛奶与蛋液搅拌混合。

• 步骤 6：

  筛了3g的吉士粉，若没有可以忽略。

• 步骤 7：

  挤入鲜柠檬汁拌匀。 柠檬汁去蛋腥，若没有鲜柠檬， 可用朗姆酒滴两滴也可以。

• 步骤 8：

  过滤2-3遍，这一步不可略很重要 最后以液体倒入顺滴漏为准， 蛋奶液就做好，静置5分钟，待用。

• 步骤 9：

  将蛋奶液倒入容器。

• 步骤 10：

  可以加入蜜豆。

• 步骤 11：

  将加了蜜豆蛋奶液，或加蔓越莓， 加蜜豆的是沉底，蔓越莓切细碎的是上浮混融在蛋奶液里。 或不加任何的蛋奶液倒入容器。 Tips:倒入容器的蛋奶液是没有浮沫和泡泡的。

• 步骤 12：

  冷水入锅沸水后放屉上蒸， 蒸10分钟左右，关火焖5分钟。 Tips:蛋奶液蒸时可以加入提前用朗姆酒浸泡好蔓越莓干，或者其他， 按自己喜欢的口味放材料。

• 步骤 13：

  出锅，看到没有凝固的很不错， 自然放凉后在表面放些蜜豆装饰， 也可以放其他。

• 步骤 14：

  美美哒~原味，口感近似乎蛋糊， 这款适合家里有小朋友的， 取材方便，制作简单。

• 步骤 15：

  除了原味，还可以做成其他口味， 比如草莓味或其他水果味， 在过筛之前加入水果粉或鲜汁， 自制布丁，以天然食用为先， 必须遵循拒绝化工色素。