梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净冷水下锅，放几颗花椒几片姜片，煮二十分钟

• 步骤 2：

  捞起放凉，把肉放盆里放入生抽老抽料酒，腌制一会，皮朝下放油锅里炸

• 步骤 3：

  炸的焦黄就可以了，千万别糊了

• 步骤 4：

  放凉切厚片

• 步骤 5：

  梅干菜多洗几遍，挤干水分切碎，炒锅多点油，小火炒然后加花椒、白糖

• 步骤 6：

  边小火炒着梅菜，边把切好的肉片在盆底码好，淋入腌制时盆里剩的酱油汁

• 步骤 7：

  再把炒好的梅干菜铺在肉的上面，加几片姜和几节葱白，蒸锅加水大火烧开放进去，中火蒸一个半小时

• 步骤 8：

  出锅后小心倒出盆里面蒸出来的汤汁儿，然后把盆倒扣在盘子里，再把刚刚倒出来的汁儿淋上去，肉入口即化，梅菜咸香，超级下饭哦！