焦糖奶油樱桃派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，略微搅拌松散后，加入糖粉

• 步骤 2：

  搅打至颜色发白，统计膨大，少量多次的加入蛋液

• 步骤 3：

  打发至黄油呈乳膏状

• 步骤 4：

  筛入低粉和泡打粉

• 步骤 5：

  用刮刀拌匀后，再用手整理成光滑面团，看不到干粉，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时左右

• 步骤 6：

  冷藏变硬的面团，两面用保鲜膜垫着，擀成大约2毫米厚的薄片

• 步骤 7：

  把擀好的派皮铺在派盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余的派皮

• 步骤 8：

  全部处理完，用了两个圆形，两个长方形，1个心形，都是四寸的小派模

• 步骤 9：

  派皮上铺上锡纸，装入豆子，送入烤箱180度烤15分钟。放豆子是为了使派皮定型，烘焙石也可以。

• 步骤 10：

  烤派皮的时候，开始制作焦糖奶油樱桃，砂糖和水放入锅内

• 步骤 11：

  砂糖融化后，继续加热并不停搅拌

• 步骤 12：

  慢慢出现琥珀色

• 步骤 13：

  加入淡奶油

• 步骤 14：

  继续不停搅拌，此时需要注意避免烫伤，因为会不停冒泡泡

• 步骤 15：

  加入洗净去蒂的樱桃，最好去核，吃的时候更方便

• 步骤 16：

  煮一会，至汁液粘稠，樱桃变软，大约15分钟，依然要不停搅拌

• 步骤 17：

  烤好的派皮，去掉豆子和锡纸，倒入煮好的焦糖奶油樱桃，送入烤箱再烤10分钟即可

• 步骤 18：

  浓浓的焦糖味，还有樱桃的甜香，还有奶油的香，很好吃