肉末豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切小块，先用水浸泡一小时。

• 步骤 2：

  倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。

• 步骤 3：

  锅中烧油至5分热。

• 步骤 4：

  倒入花椒、蒜末、姜末。

• 步骤 5：

  紧接着倒入肉末。

• 步骤 6：

  将肉末炒散，放入豆瓣酱。

• 步骤 7：

  将香味炒出来。

• 步骤 8：

  倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。

• 步骤 9：

  待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。

• 步骤 10：

  撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。

• 步骤 11：

  撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！

• 步骤 12：

  营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？