巧克力紫薯酥角的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀

• 步骤 2：

  搓好的面粉粒放入糖，盐，水

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时

• 步骤 4：

  果如黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片

• 步骤 5：

  取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置

• 步骤 6：

  没有黄油片的一块翻扣，在对折

• 步骤 7：

  擀成长方形薄片

• 步骤 8：

  在叠三折，擀薄，如此操作共四遍

• 步骤 9：

  最后折叠好，入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 10：

  剪一块锡纸，包入一个圆筒的纸心，像糖块一样卷好，两头捏严

• 步骤 11：

  千层皮取出擀成薄片，切成1厘米宽的小长条

• 步骤 12：

  把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮

• 步骤 13：

  都做好放入烤盘

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤15分钟

• 步骤 15：

  烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉， 拌匀

• 步骤 16：

  装入裱花袋，可以放一个圆嘴花嘴，也可以不放，直接把裱花袋剪个口就可以

• 步骤 17：

  烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱

• 步骤 18：

  千层圆桶内挤入紫薯馅

• 步骤 19：

  小心操作，很酥

• 步骤 20：

  白巧克力切碎

• 步骤 21：

  隔水融化成液体

• 步骤 22：

  待巧克力冷却约到25度左右，把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。

• 步骤 23：

  非常好吃

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品