Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。

• 步骤 2：

  黄油加糖拌匀，无需打发，加入蛋清，拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉，拌至顺滑无干粉状态。

• 步骤 3：

  将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。

• 步骤 5：

  制作蛋糕坯部分：玉米油和牛奶混合乳化。

• 步骤 6：

  乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。

• 步骤 8：

  蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。

• 步骤 9：

  打发至湿性发泡。

• 步骤 10：

  蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入已经抹有红曲糊的金盘里

• 步骤 12：

  抹平后轻震去掉气泡。

• 步骤 13：

  放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。

• 步骤 14：

  出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。

• 步骤 15：

  量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。

• 步骤 16：

  制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。

• 步骤 17：

  加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。

• 步骤 18：

  倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。

• 步骤 19：

  再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。

• 步骤 20：

  盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。

• 步骤 21：

  用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模。

• 步骤 22：

  一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。

• 步骤 23：

  下午茶开始啦！