茄茄面的做法步骤

• 步骤 1：

  来，先和个面，面粉里稍微搁点盐和小苏打

• 步骤 2：

  扒拉匀，磕上个鸡蛋

• 步骤 3：

  把鸡蛋划拉开，稍微加点水

• 步骤 4：

  划拉成这样的小散片

• 步骤 5：

  努力揉成一块面团

• 步骤 6：

  挪到面板上，努力揉成正经的光滑面团，盖个东西搁那儿让它冷静冷静……觉得实在太干死活揉不好的话可以往手上抹点水，慢慢揉别急

• 步骤 7：

  抽空洗个西红柿和圆茄子，拿根青椒

• 步骤 8：

  西红柿切成小块块

• 步骤 9：

  茄子去皮切成比西红柿稍微大点儿的小块块

• 步骤 10：

  看情况切点青椒粒粒

• 步骤 11：

  锅里啥也不用放，烧热了倒茄子

• 步骤 12：

  慢慢扒拉到茄子变色变软，闻起来有点香

• 步骤 13：

  关火扒拉到一边，舀坨猪油扔进去

• 步骤 14：

  开火把猪油化开，扔一两粒八角进去

• 步骤 15：

  加点盐，扒拉匀

• 步骤 16：

  倒西红柿

• 步骤 17：

  扒拉扒拉稍微加点生抽

• 步骤 18：

  加点糖补点盐，觉得拌面条还是汁多了好的话可以加点水勾个芡

• 步骤 19：

  尝尝没啥问题了扔青椒，扒拉匀

• 步骤 20：

  关火盛出来，让它冷静冷静，啊好香好香，跟搁了肉似的

• 步骤 21：

  说实话该冷静的是我吧 _(:3 」∠)_ 锅不用刷，倒点水进去烧着，等会煮面使

• 步骤 22：

  摸出刚才和好的面，撒把面粉，拿擀面杖压开

• 步骤 23：

  随便擀一擀

• 步骤 24：

  往擀面杖上一卷

• 步骤 25：

  把擀面杖抽出来，突然意识到……好像直接叠起来也行

• 步骤 26：

  跟一开始一样，拿擀面杖按十字交叉的套路给它压扁

• 步骤 27：

  展开，再撒点面粉

• 步骤 28：

  看情况擀一擀，基本上摸着哪边厚擀擀哪边就行

• 步骤 29：

  叠起来

• 步骤 30：

  吃多少切多少，切宽切细随便了

• 步骤 31：

  抖搂抖搂干粉，撒锅里

• 步骤 32：

  稍微等个十几秒再扒拉

• 步骤 33：

  煮面的功夫抽空把剩下的面切一切

• 步骤 34：

  抖搂抖搂干粉

• 步骤 35：

  捋好，根据自己的饭量分一分，根据自己啥时候吃决定扔冷冻还是扔冷藏

• 步骤 36：

  面煮到自己喜欢的程度就可以关火捞出来啦，根据个人喜好决定要不要过个凉拌个油啥的

• 步骤 37：

  舀上点茄茄

• 步骤 38：

  茄子口感很奇妙，味道更奇妙，茄香里带着浓郁的番茄香和一股若有若无只闻其味不见其形的肉香

• 步骤 39：

  拌一拌

• 步骤 40：

  面条很Q很弹，有很浓的蛋香，带一丢丢碱味

• 步骤 41：

  来，张嘴～

• 步骤 42：

  夏至好啊，溜了溜了～