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冬瓜丸子金针汤收藏
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所需食材
- 冬瓜 250g
- 鸡蛋 两个
- 瘦肉馅 500g
- 西红柿 半个
- 金针菇 一小把
- 粉丝 一小把
- 洋葱 一个
- 姜 一小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 花椒水 适量
- 香油 适量
- 米醋 适量
- 老抽 适量
- 酱油 适量
冬瓜丸子金针汤的做法步骤
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步骤 1：
金针菇洗净，切一刀。
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步骤 2：
冬瓜去皮洗净，切块备用。
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步骤 3：
西红柿切片。
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步骤 4：
瘦肉，加入适量的花椒水，老抽，顺时针搅拌均匀。
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步骤 5：
在肉馅中加入剁碎的紫皮洋葱和姜。顺时针搅打均匀。
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步骤 6：
肉馅中再放入鸡蛋，搅打均匀后，放入，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，十三香，香油，搅拌均匀。（即时吃的话加入少量的淀粉。如果时间允许的话就放入冰箱半个小时，方便丸子成型。）
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步骤 7：
热锅，凉油，放入洋葱碎，姜末，炒一下，放入冬瓜搅拌，然后放入西红柿片，酱油，热水，搅拌均匀。开锅后，用小勺子挖取适量的肉馅，（哪边冒泡，在哪边放肉丸哦），做成丸子状，再次开锅后，放入粉丝，然后开锅后放入金针菇，等待再次开锅后，放入适量的盐，米醋，香油。（喜欢吃香菜的话可以撒上香菜。喜欢吃辣的朋友，也可以在汤中加入青椒圈同煮。本人喜欢放青椒，酸辣口的，特别开胃。除非身体不允许）
