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排骨豆皮汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 葱 半根
- 姜 5片
- 豆皮 1张
- 盐 少许
- 醋 少许
排骨豆皮汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨焯掉血水，豆皮用凉水软备用
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步骤 2：
把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖几分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
小贴士
炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。
