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节气食谱-夏至面之老陕秘方酸汤面收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 龙须面 一把
- 姜 一片
- 蒜 3-4瓣
- 小葱 一段
- 蒜苗 一段
- 芝麻 适量
- 香菜 一根
- 酱油 一勺
- 醋 一勺半
- 盐 一勺
- 香油 一勺
- 鸡精 一勺
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 油泼辣子油 适量
节气食谱-夏至面之老陕秘方酸汤面的做法步骤
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步骤 1：
先来张食材大合影，葱，姜，蒜，蒜苗全部切小丁备用，越小越好。（今天生活妙招大放送哈！平时小葱，香菜，蒜苗这种提鲜小物由于每次用量不多，又不易长时间保存，所以我都是买回来洗净控干水后切小丁，装盒冷冻在冰箱冷冻室，随吃随取，方便还能保持食材的鲜香）。
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步骤 2：
火上放锅倒水，大火烧开后放入龙须面，很好熟的，一小会儿就煮好了。（水一定多一些）
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步骤 3：
煮面的时候，拿个大汤碗或小锅子，把我方子里的调料按我写的比例放在碗底，放入姜蒜丁，面煮好后捞到调料上，然后再把煮面的水倒入面上，汤要略多一些，再把香菜，小葱，蒜苗丁，芝麻撒在上面，淋上一点辣椒油，哈哈就可以开动了。（儿子爱吃荷包蛋，煮面的时候顺便煮了一个放里面，有营养哟）。
小贴士
不吃辣子的人可以淋入香油。
北方有个说法叫冬至饺子夏至面，夏至到了怎么能不来一碗爽口的酸汤面?这可是我们这里餐厅聚会必点主食之一，吃了一堆大鱼大肉之后，就得来碗这个解解腻。我的方子可是家传秘方，一般人我都不告诉他。
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