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酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 莲藕 鸡精
- 盐 鸡精
- 蛋清 半个
- 鱼酸菜 鸡精
- 泡椒 鸡精
- 泡蒜 鸡精
- 泡姜 鸡精
- 白胡椒粉 鸡精
- 老抽 鸡精
- 白糖 鸡精
- 鸡精 鸡精
酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法步骤
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步骤 1：
牛肉适量，切成合适大小的条，再切成牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐和水，抓粘：再加入半个蛋清和适量的生粉水，抓均；最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
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步骤 2：
莲藕1节，刨去外皮，切去头尾，再切成薄藕片备用。鱼酸菜适量，用水洗净后挤去水份，再切成丝备用。泡椒、泡蒜和泡姜各适量，分别切丝备用。
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步骤 3：
水烧开，下入藕片，氽熟后捞出，装入碗中备用。
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步骤 4：
锅烧热，去适量猪油化开，下入鱼酸菜，大火煸香后下入泡椒、泡蒜和泡姜，一起煸香。煸香后，加入适量高汤、盐、白胡椒粉和老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟。煮出鱼酸菜、泡椒、泡蒜和泡姜的味道。15分钟后，将大部份酸菜等捞入碗中。
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步骤 5：
锅中散入牛肉片，同时转小火，加入适量的白糖和鸡精，推均浸熟牛肉后，打入碗中。再将汤汁浇入碗中，撒上葱花，美味即成。
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步骤 6：
成品图
