自发粉馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。

• 步骤 2：

  和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。

• 步骤 3：

  醒发半小时，面发到比原来的一倍大。

• 步骤 4：

  撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了。

• 步骤 5：

  分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。

• 步骤 6：

  蒸10分钟，闷5分钟再开盖，一定要闷5分钟，防止回缩扁塌。