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步骤 1:
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。
步骤 2:
和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。
步骤 3:
醒发半小时,面发到比原来的一倍大。
步骤 4:
撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓,搓光滑就可以了。
步骤 5:
分成一小块,搓圆了,在圆面上划十字形,放蒸锅醒10分钟再蒸。
步骤 6:
蒸10分钟,闷5分钟再开盖,一定要闷5分钟,防止回缩扁塌。
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