奶香面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法和面，顺序依次是：水，蛋液，糖，盐，高粉，奶粉，酵母放入面包机桶中

• 步骤 2：

  选择自定义和面功能键13分钟后，放入软化的黄油

• 步骤 3：

  继续和面15分钟，看是否揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  选择发酵功能键，发酵至2-2.5倍大小，约1小时

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团，揉匀后，分成8个大小均匀的面团，揉圆后，盖上保鲜膜，静置15分钟

• 步骤 6：

  将面团搓成上细下粗的萝卜头状

• 步骤 7：

  用擀面杖将萝卜头状面团擀成上窄下宽的面皮

• 步骤 8：

  由下往上卷起，顶部的面皮压薄

• 步骤 9：

  成小卷卷状

• 步骤 10：

  将面包卷放在烤盘上，入烤箱二次发酵，38度发酵，烤箱底层放一盘热水，发酵约40分钟

• 步骤 11：

  发酵好后取出，表面刷一层全蛋液 此时烤箱180度预热

• 步骤 12：

  刷好蛋液后，放入预热好的烤箱中层，180度，30分钟，表面烤至金黄色即可

• 步骤 13：

  取出，晾凉

• 步骤 14：

  密封保存

• 步骤 15：

  很有韧性