榨菜肉包子#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  用35度左右的温水将酵母粉化开，静置5分钟。

• 步骤 2：

  将酵母水倒入面粉中和匀，再倒入清水将面粉搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  用手将絮状面粉揉成光滑的面团（也就是人们常说的三光，手光、盆光、面光），然后盖上保鲜膜让它发酵。

• 步骤 4：

  趁面团发酵的空间做包子馅，先将肉剁成泥，榨菜用冷水泡两小时（因太咸了）切碎，荵姜蒜切未备用。

• 步骤 5：

  肉泥中加入盐朝一个方向搅打上劲，加入豆瓣酱、葱姜蒜未、生抽、料酒、香油、蚝油、花椒油、鸡精顺时针搅打上劲，再加少许清水继续搅打，待肉把水份吃尽，重复加一次水搅打吃尽备用。

• 步骤 6：

  看到没，面团拉起能见密密麻麻的蜂窝状，也表示发好了。

• 步骤 7：

  面团发酵至两倍大，6月天（约一小时），用手沾粉在面团中戳一个洞不回缩，看到没，面团拉起能见密密麻麻的蜂窝状，就表示发酵完成。

• 步骤 8：

  将操作台面上撒些干粉，把发好的面团放台面上排气，分成两条搓长。

• 步骤 9：

  切成剂子，用手掌按压成饼状。

• 步骤 10：

  用擀面杖稍微把面饼擀一下，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

• 步骤 11：

  左手托包子皮，舀一勺馅放入包子皮中，左手辅助包子旋动推进，右手大拇指捏住包子皮始点，右手食指朝前捏折子收口（忘拍了）。

• 步骤 12：

  蒸笼底抹油，把包好的包子摆在蒸笼中，盖上盖子醒发25分钟，包子相j距之间要留出的空间，以免发大蒸熟后互相粘连。

• 步骤 13：

  冷水上锅，大火烧开，上气后蒸12分钟熄火，不要急于揭开，熄火后焖上5分钟开盖。

• 步骤 14：

  食品安全隐患重重，能吃上自己亲手做的包子，甚是放心。

• 步骤 15：

  做一次可以吃几天哦。