豆沙面包圈的做法步骤

• 步骤 1：

  除豆沙和黄油外，所有材料放入厨师机中，顺序是：牛奶，全蛋液，细砂糖，盐，高粉，酵母

• 步骤 2：

  厨师机1档5分钟，3档6分钟，加入软化的黄油，1档2分钟，3档8分钟至出膜

• 步骤 3：

  放入面包机中，发酵1小时至2-2.5倍大小

• 步骤 4：

  发酵好的面团，揉匀排气后，分成6个小圆球（约60克每个），静置15分钟

• 步骤 5：

  此时准备豆沙馅，25克一个

• 步骤 6：

  取一个面团，压扁后，放上一颗豆沙馅

• 步骤 7：

  将豆沙馅包裹住，收紧口子，稍微压扁，收口朝下

• 步骤 8：

  用擀面杖轻轻压成椭圆形状，注意别把馅擀出

• 步骤 9：

  用陶瓷刀在表面均匀的划上口子，只要划上面那层面皮就好啦

• 步骤 10：

  划好后，翻面，从下网上卷起，注意一头稍微紧些

• 步骤 11：

  卷成一个圈型，紧的一头塞入另一头，捏紧

• 步骤 12：

  放入烤箱二次发酵，38度50分钟，烤箱最下层放一盘热水

• 步骤 13：

  发酵至两倍大时，取出刷一层全蛋液

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱中，180度25分钟，至表面金黄色即可取出

• 步骤 15：

  晾凉，密封保存

• 步骤 16：

  组织也很好