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鸡丝凉面收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 400克
- 鸡胸肉 1小块
- 黄瓜 1根
- 花生 适量
- 芝麻酱 3汤匙
- 葱、姜、蒜 适量
- 油 少许
- 花椒 一小撮
- 糖、盐、生抽、醋、蚝油 各一汤匙
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 料酒 1汤匙
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉下锅，加葱、姜、料酒去腥，冷水大火煮10分钟。
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步骤 2：
少量油把花椒炸至糊香即可，放入碗中备用。
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步骤 3：
鸡肉撕丝，黄瓜擦丝。芝麻酱用水解开，加葱花、姜蓉、蒜米、花生碎、糖、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精、辣椒油，拌匀。（个人偏好的口味可酌情增减）
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步骤 4：
面条煮熟，捞出沥干平铺，撒花椒油并挑散。边用风扇边吹边挑，至面条吹凉。
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步骤 5：
面条入碗，铺上黄瓜丝、鸡丝，淋上调好的芝麻酱。完成。
