日式炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  卷心菜撕碎，胡萝卜切斜刀薄片，香菇切薄片，洋葱切丝。

• 步骤 2：

  熟面，焯水2分钟后立即过冷水并控干，拌入1汤匙葵花籽油并小心打散待用。（若使用生压面，可将面蒸熟后同样拌入油打散待用。）

• 步骤 3：

  锅内热油，先放入胡萝卜片翻炒至边缘略带焦黄并软嫩。

• 步骤 4：

  放入洋葱一同翻炒，中火加热，直至洋葱软嫩但不变色。

• 步骤 5：

  放入卷心菜和香菇一同翻炒，保持温度，倒入1茶匙酱油调味，等待卷心菜略微发软时将蔬菜盛出待用。

• 步骤 6：

  将锅子升高至中高温，油略微起烟，放入五花肉煎至金黄色且出香浓郁，油脂释放。

• 步骤 7：

  此时放入豆芽一同翻炒约1分钟，随后放入备好的面，让猪肉的油脂均匀裹覆面条表面。

• 步骤 8：

  倒入炒面酱一同翻炒，约1分钟，等待酱香浓郁。

• 步骤 9：

  将炒好的蔬菜放回锅内，最后盐调味，回热即出锅。

• 步骤 10：

  搭配鲣鱼碎、海苔和红姜即可享用！