藤椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡处理干净，配上姜片，大葱，料酒，干花椒。

• 步骤 2：

  注入开水煮沸，改小火闷煮18分钟，鸡小一点就减少时间！

• 步骤 3：

  捞出鸡投入凉水中冷却，连续换5次水，最后一遍静置40分钟差不多完全冷却。鸡汤留用，我为了敢时间取一部分放速冻冷却。

• 步骤 4：

  将鸡斩件放大碗里，原谅我这一部忘记拍照了，以前做白切鸡的图片将就看一下吧，下次做的时候再补上！

• 步骤 5：

  鲜藤椒取70克放料理机研磨碎，没有料理机用捣蒜器也可以，大蒜也捣碎，青红辣椒切圈圈。

• 步骤 6：

  将白糖，盐，鸡粉，豉油，辣椒圈，藤椒碎，蒜蓉，姜汁，麻油，全部混合于鸡汤中。

• 步骤 7：

  将上一部混合料汁装鸡块的碗里，没捣碎的藤椒加以点缀，腌制1小时候后食用更加入味。

• 步骤 8：

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• 步骤 9：

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• 步骤 10：

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• 步骤 11：

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• 步骤 12：

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• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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• 步骤 15：

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