秋葵厚蛋烧的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净的秋葵放入开水中煮一分钟，放入少量盐及几滴油，以保持秋葵的翠绿

• 步骤 2：

  马上捞出过凉水，保证口感爽脆

• 步骤 3：

  拿出4个长短粗细差不多的秋葵

• 步骤 4：

  切去头尾，我们取中间部分，尾巴这时候可以直接扔嘴里吃了，别浪费嘛，哈哈…

• 步骤 5：

  碗中敲入4个常温鸡蛋，敲黑板，是常温鸡蛋哈，倒入少量牛奶，大概2勺，10到15ml左右，注意不要加太多了

• 步骤 6：

  加适量盐和黑胡椒搅打均匀

• 步骤 7：

  不粘锅（家中有玉子烧专用锅那就最好了）中倒入少量油，中火烧至温热

• 步骤 8：

  转小火，小火，小火！此时开始就一直是小火！然后倒入一层蛋液，一开始的温度我没控制好，有点高了一倒下去就凝固了

• 步骤 9：

  趁蛋液未全部凝固，如图放入4根秋葵

• 步骤 10：

  开始卷，这个时候防止升温过快，可将锅子拿离灶台再操作

• 步骤 11：

  第一卷一定要卷紧，不能让秋葵松散，虽然有点烫，还是用手操作最好

• 步骤 12：

  全部卷完移至锅子一边，锅子重新放回灶台上，擦少量油

• 步骤 13：

  继续倒一层蛋液

• 步骤 14：

  还是蛋液未全部凝固开始卷，卷前记得从火上拿下来，如果你卷的动作很快可以不拿，一般建议拿下来，有时间慢慢卷好

• 步骤 15：

  第二卷完成，如此重复，直到蛋液用完，最后卷完正反面稍微煎下定定型

• 步骤 16：

  好了，切段，摆盘，开吃~

• 步骤 17：

  看，星星

• 步骤 18：

  来点蕃茄酱，美味~