哈尔滨红肠的做法步骤

• 步骤 1：

  选择肉馅：肥瘦比例是3比7。

• 步骤 2：

  加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。

• 步骤 3：

  顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。

• 步骤 4：

  淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲。

• 步骤 5：

  放置备用。

• 步骤 6：

  准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗，肠衣链接自来水龙头冲洗下内部，然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣。

• 步骤 7：

  准备灌肠器和棉线

• 步骤 8：

  灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子。

• 步骤 9：

  慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子。

• 步骤 10：

  用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气。

• 步骤 11：

  锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟。

• 步骤 12：

  出锅后放在晾晒网上凉透。

• 步骤 13：

  放入冰箱冷藏，一夜后，表皮就非常干燥了

• 步骤 14：

  味道非常好

• 步骤 15：

  自己做，一点都不难~

• 步骤 16：

  非常好吃~

• 步骤 17：

  非常棒喔~