紫薯花朵小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将白面团中的所有材料倒入盆内揉面。

• 步骤 2：

  揉好的面团，盖上保鲜膜放在室温发酵三个小时。

• 步骤 3：

  将紫薯去皮切成块蒸熟。

• 步骤 4：

  将蒸熟紫薯压成泥状，加入白糖并搅拌均匀，放入不粘锅内炒干点。将紫薯馅料分成每个约30克，搓成圆球。

• 步骤 5：

  用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。

• 步骤 6：

  将面团分切6个约50克的小面团，整圆并用保鲜膜盖住静置10分钟，剩余一点小面团留着做花心用。

• 步骤 7：

  取一小面团擀开，包入紫薯馅。

• 步骤 8：

  捏紧收口，收口向下放置。

• 步骤 9：

  依次做好六个，放入抹过油的模具，送入烤箱二次发酵120度30分钟。

• 步骤 10：

  将紫薯面团取出。

• 步骤 11：

  擀成薄片，用花型饼干模具压出花型小面片。

• 步骤 12：

  用圆形小空心管在花型面片中间压出圆孔，用小刀在花瓣之间切开口子分离，但不要切断，然后在花瓣中间切一下，也不要切断。

• 步骤 13：

  将剩余的面团擀薄片，切出细长条，搓圆切成小粒。

• 步骤 14：

  将小粒面团搓成圆球状，3个一组放入花型面片中间做花心。依次做好6片，用保鲜膜遮静置发酵。

• 步骤 15：

  白面包发酵至约2倍时取出，表面撒一些干粉。

• 步骤 16：

  将紫薯花型面片盖上面，为了便于粘住接合出处可以抹些水。

• 步骤 17：

  送入预热好的烤箱，设上下火170度烤制18分钟，为保持色彩，定型后即盖上锡纸。

• 步骤 18：

  烤好出炉立即脱模具放晾架上冷却。完成！

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  成品图。