五花炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉焯水焯熟，放凉方便切薄片，大约7成熟。

• 步骤 2：

  苦瓜提早1小时准备。中间对开，去瓤，再切片。

• 步骤 3：

  少许盐拌匀，腌制30分钟

• 步骤 4：

  微微抓软一下，冲水去咸味，

• 步骤 5：

  大蒜拍散切几下，辣椒切成小块

• 步骤 6：

  豆豉冲水，洗干净，五花切片

• 步骤 7：

  锅里下油，炒辣椒、豆豉、大蒜

• 步骤 8：

  大蒜出香味后倒入五花肉炒熟。

• 步骤 9：

  加少许料酒

• 步骤 10：

  加生抽

• 步骤 11：

  炒匀后，沿着锅边加少少的水，再加入苦瓜。

• 步骤 12：

  炒匀后装盘

• 步骤 13：

  晚餐搭配。