萌萌哒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  用海苔剪出熊猫的耳朵、鼻子、嘴巴、眼睛，沾点水贴在烤盘底部。牛奶、黄油和15克砂糖放入不粘锅内加热。

• 步骤 2：

  牛奶沸腾后关火，搅匀使黄油白糖全部融化。

• 步骤 3：

  趁热筛入低粉。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入蛋黄。

• 步骤 6：

  再次搅拌均匀成细腻光滑的蛋黄糊，晾凉待用。

• 步骤 7：

  3个蛋白加入盐和几滴柠檬汁，打至大粗泡时一次性加入30克白糖。

• 步骤 8：

  打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有弯钩。

• 步骤 9：

  挖一部分蛋白霜到晾凉的蛋黄糊内，同时开始预热烤箱160度。

• 步骤 10：

  翻拌均匀。

• 步骤 11：

  拌好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜内。

• 步骤 12：

  再次翻拌均匀，有光泽，能滴落。

• 步骤 13：

  倒入烤盘内，尽量用刮刀刮平。

• 步骤 14：

  将烤盘放入预热好的烤箱，烤大约16分钟。

• 步骤 15：

  烤盘拿出倒放在铺了油布的烤架上，避免表皮因裸露而变干。

• 步骤 16：

  凉后拿出来。

• 步骤 17：

  没有图案的那面朝上，抹上沙拉酱，再撒上肉松，卷起来。

• 步骤 18：

  卷好的蛋糕卷，保鲜膜包紧，放冰箱冷藏半小时以上定型，然后切段即可。

• 步骤 19：

  排排站。