酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加入玉米油

• 步骤 2：

  倒入酸奶

• 步骤 3：

  搅拌均匀，充分乳化

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  搅拌至完全融合无面粉颗粒

• 步骤 6：

  现在开始打发蛋清，蛋清中先加入15g砂糖

• 步骤 7：

  用打蛋器打至大鱼眼泡沫

• 步骤 8：

  挤入柠檬汁，继续打发

• 步骤 9：

  再次加入15g砂糖

• 步骤 10：

  继续打发

• 步骤 11：

  打发至提起有尖角湿性泡沫即可

• 步骤 12：

  取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中充分翻拌均匀，注意手法不要消泡

• 步骤 13：

  最后再将搅拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀

• 步骤 14：

  取少许蛋糊在碗中筛入少许可可粉搅拌均匀

• 步骤 15：

  倒入裱花袋中

• 步骤 16：

  将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡

• 步骤 17：

  蛋糊表面抹平，挤上可可蛋糊

• 步骤 18：

  再用吸管或者筷子牙签等来回画出纹路

• 步骤 19：

  烤箱预热150度，将模具送入烤箱，上下135度烤制50分钟

• 步骤 20：

  烤好冷却即自动脱模就可以开动了

• 步骤 21：

  如果冷藏4小时后味道更赞，满满乳酪蛋糕感觉