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清蒸鲈鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 一条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽味极鲜 一勺
- 蒸鱼豆豉 二勺
- 盐 适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼洗干净，背上切刀方便入味，手上沾盐+料酒鱼背两面抹均匀，不用很多哦，肚子里面放入葱姜蒜，腌制20分钟。表面放葱姜蒜。
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步骤 2：
水烧开后放入鱼，不要冷水哦，不然就毁了
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步骤 3：
蒸10分钟，取出倒掉蒸出来的水，太腥了。调汁：生抽一勺+二勺蒸鱼豆豉，淋到鱼身上，另起锅，油烧饭青烟，淋到鱼背，就可以啦
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。功效：健脾，补气，益肾，安胎。 宜食：适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品； 3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
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