最爱那一盆香辣—水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：里脊肉切片～ 圆生菜掰小块～ 干辣椒掰段～葱切小厚片～蒜切末～ 材料待用。

• 步骤 2：

  里脊用淀粉和料酒抓匀，腌30分钟。

• 步骤 3：

  锅中放油，加入花椒和辣椒段，炒香炒透。

• 步骤 4：

  炒好的辣椒和花椒放在碗中备用（如果段大，适当的碾碎）

• 步骤 5：

  锅中倒油加热倒入葱炒香，根据自己口味加郫县豆瓣炒出红油。

• 步骤 6：

  炒出红油的效果。

• 步骤 7：

  锅中加入适量的水，烧开。

• 步骤 8：

  加入圆生菜断生，捞出放大盆底备用。

• 步骤 9：

  备用的生菜。

• 步骤 10：

  锅中水不倒掉，继续把腌好的肉片放入锅中涮熟（开始下肉片千万不要搅拌，稍微等肉神展开再搅拌），肉发白捞出。铺在菜上。

• 步骤 11：

  把汤中放一些生抽提鲜～加入适量的盐调味。倒入备用的大盆中。 备用的炸好的花椒辣椒碎放入肉片上～ 备用的蒜末放入肉片上。

• 步骤 12：

  锅中烧热油，浇到生蒜上，此啦啦的响声配上蒜的香味之后就齐活啦。