瑶柱冬瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  扇贝肉洗净，用料酒浸泡二十分钟后，捞出，用手撕成细条，备用

• 步骤 2：

  姜洗净切丝，葱洗净切末，冬瓜洗净用挖球勺挖成球状，胡萝卜洗净挖球，备用

• 步骤 3：

  热锅冷油，少量，烧热，用姜丝爆香，下入扇贝丝、虾皮炒匀至变色，加入清水

• 步骤 4：

  待水开后转移自砂锅中，加入白醋，煮开，加入冬瓜球和胡萝卜球

• 步骤 5：

  煮到冬瓜变软、胡萝卜脆熟时，加入盐调味

• 步骤 6：

  关火，撒入鸡精和葱末，搅拌均匀即可