一位面点师爱上了住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他在每块饼干上按下自己的拇指印，表达对爱人的爱慕之情。并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。
以下配图都是配方的双倍。
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玛格丽特饼干收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 黄油 100克
- 熟蛋黄 2个
- 细砂糖 30克
- 盐 1克
玛格丽特饼干的做法步骤
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步骤 1：
软化的黄油100克+细砂糖30克+盐1克，用电动打蛋器打匀
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步骤 2：
打完后颜色变浅，打发是为了更酥。
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步骤 3：
熟鸡蛋黄2个，一定煮老些，成品就会细腻。蛋黄过筛时用拇指按压即可。
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步骤 4：
低粉100克+玉米淀粉100克，硅胶铲翻拌。
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步骤 5：
这样时下手攥，不用太费力。
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步骤 6：
这样时就可以准备容器了。
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步骤 7：
揉成小球，拇指一按。
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步骤 8：
膨胀不大，170度，上下火，25分钟左右，随时观察，边缘颜色发深即可。
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步骤 9：
成品酥极了，易碎。
