小贴士

1、蛋黄蛋清分离时，蛋清内不能混到一丁点儿的蛋黄；
2、翻拌蛋糕糊时，注意手法是上下J字型或Z字型翻拌，不要搅拌；
3、每一家的烤箱温度可能有温差，因此需要根据自己家烤箱温度来调节，可以用一根牙签插入蛋糕，拔出牙签没有面糊粘黏物即可。