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卤味豆油皮卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 豆油皮 250g
- 芝麻 少许
- 青椒 少许
- 植物油 少许
- 淀粉 少许
- 红糖 少许
- 鸡精 少许
- 卤粉 适量
卤味豆油皮卷的做法步骤
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步骤 1：
准备好豆油皮
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步骤 2：
将豆油皮叠成长方形，卷成一个个卷，卷的时候要稍用力卷紧一些，方便后面切片，然后用棉线捆紧
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步骤 3：
先将卤粉加适量水大火烧开，然后转中火放豆皮卷煮入味，感觉差不多的时候尝一下。卤粉可以买现成的。也可自己配。
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步骤 4：
取出豆皮卷备用，炒锅热油，放豆皮卷小火煎至金黄
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步骤 5：
剪开棉线切厚片摆盘，另起炒锅将青椒圈爆香，放在摆盘上，淋入碗芡（淀粉鸡精红糖水兑好），芡汁浇在豆皮上，撒芝麻装饰。
