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鱼香茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫皮茄子 3根
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备材料 茄子
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步骤 2：
配料：葱、姜、蒜、辣椒
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步骤 3：
将茄子切成滚刀块
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步骤 4：
锅中放入适量油，加葱姜蒜爆香
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步骤 5：
放入茄子煸炒
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步骤 6：
放入调味料，加适量热水，小火焖煮10分钟起锅。
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步骤 7：
盛出装盘，撒上葱花就可以享用了
小贴士
做好鱼香口味的菜关键是糖和醋还有豆瓣酱量的把握，因为豆瓣酱有盐，所以加盐时要注意用量；豆瓣酱不能放太多，不然会喧宾夺主的哦。
我很少做茄子的，偶尔想起茄子绵软口感的时候，还是会犒劳一下自己，茄子味道做得好是非常下饭的。
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