广东猪脚姜的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脚洗干净，出水去血沫，冷水冲干净。热锅，把猪脚倒进翻炒，至表面有少于焦即可。

• 步骤 2：

  姜刮好皮，洗干净。拍裂，放在通风处，控干多余水分。

• 步骤 3：

  放油(量稍多)大火热锅，放姜爆炒，炒至表面带点金黄色为止。

• 步骤 4：

  准备一个干净瓦锅，把姜、醋和冰糖放入，大火煮开，再转慢火。约3小时后放猪脚和鸡蛋(鸡蛋可以直接洗干净放，也可以先煮到可以剥壳的程度剥壳后放)。

• 步骤 5：

  煮的总时间看个人喜好，有人喜欢煮烂的，有人喜欢脆一点的，可根据个人喜好决定。猪脚姜是可以长时间保存的，窍门在于定期加热(如每天煮开)和避免接触水。