家庭自制酿皮#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加少许盐，混合一下，边加水边用筷子搅成雪花状。

• 步骤 2：

  就像家里正常和面一样，活好面团后盖上保鲜膜醒半个小时，面团活的略微硬一点

• 步骤 3：

  醒好后，开始洗面了。把面团放在大的容器里，倒入清水，没过面团，用手揉捏，洗出白色的浆

• 步骤 4：

  浆倒入一个大盆中，最好透明的，不锈钢次之。再把清水倒入面团的容器中，继续洗面。来来回回七八次左右，直到洗不出白色的浆，水变清为止。剩下的面团就是面筋了。浆液放置六到八小时

• 步骤 5：

  面筋略微抻平整，大火蒸二十分钟到半个小时，蒸熟为止。

• 步骤 6：

  等凉了以后切块备用。

• 步骤 7：

  其他材料处理一下，黄瓜切丝，香菜切断，蒜切末，放在一个干净的碗里。把材料中的料汁混合在一起，调好。

• 步骤 8：

  面浆过了几个小时明显沉淀下来了，把上层的清水慢慢舀出去，只留下层白色的浆

• 步骤 9：

  再用汤勺搅拌，如果底部有粘的面。不要去搅它，只搅拌浆水。

• 步骤 10：

  没有专门的酿皮锣子，可以用一个八寸的芝士容器。表面刷一层薄薄的油

• 步骤 11：

  面浆舀入大概两三勺，均匀的占满容器底部。太少的话容易像薄纸一样脆掉，太厚了口感不好。放入热水锅中，表面边缘起大泡就关火

• 步骤 12：

  然后赶紧放在冷水盆中过凉，然后揭下来

• 步骤 13：

  每个酿皮之间刷上香油，防粘连。

• 步骤 14：

  酿皮折叠几馈，切成1厘米左右的宽条

• 步骤 15：

  所有的材料都放在一起，充分搅拌均匀就可以吃了

• 步骤 16：

  我敢保证比外面的好吃。