红薯蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  和面中筋十低筋十糖十盐混合十猪油十热水拌匀做乳化十凉水，揉成团用保鲜膜包好， 醒三十分钟，取出拉出溥膜。分10份。

• 步骤 2：

  油酥皮做法，低筋十猪油揉成团。分10份。

• 步骤 3：

  包酥，取一个水油皮包一个油酥皮，收口向下，醒十五分钟。

• 步骤 4：

  取个压扁， 擀皮。

• 步骤 5：

  擀皮成长形，从上向下卷

• 步骤 6：

  收口向上放盖上保鲜膜醒15分钟，然后第二次擀皮，取个用手压扁擀成长牛舌一样，从下向上卷收口向下放。

• 步骤 7：

  取个手指在中间一按两头一捏如图，再擀开。

• 步骤 8：

  包馅，红薯揉圆一压放入蛋黄揉圆，例外豆沙馅一样做法。

• 步骤 9：

  取个擀圆放入馅料包裹好

• 步骤 10：

  包好蛋黄酥用保鲜膜网上醒15分钟，涂上蛋液加上芝麻。

• 步骤 11：

  烤箱预热10分钟，烤30分钟，溫度160度

• 步骤 12：

  香喷喷，蛋黄酥出炉了

• 步骤 13：

  切开美美的，层次分明，一口咬下去香酥脆甜赞。