皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭蛋提前一个晚上洗干净晾干，要新鲜的没有进过冰箱的蛋。

• 步骤 2：

  茶叶＋180ml水煮开五分钟，闷住晾凉，要凉透。

• 步骤 3：

  带上一次性手套，全程都得带上手套。取一陶瓷碗和陶瓷汤勺，150克变蛋粉加入150ml的茶水，搅拌均匀，放置一小时左右，再搅拌均匀，如果太干可适当加一点茶水，舀起能顺畅流下即可

• 步骤 4：

  放入鸭蛋，轻轻滚一圈，挂好糊即可

• 步骤 5：

  装在塑料袋里，我是十个一小袋，分三袋装好，然后每袋再各套两个塑料袋扎紧，一定要扎好。放阴凉处，垫高，不要直接接触地板和墙面。

• 步骤 6：

  天气热，第四，五天的时候拿一个出来看一下，基本完好，就可以洗干净放冰箱了，大概放个十来天的，碱味就退了，就可以享用了。