香卤笋豆的做法步骤

• 步骤 1：

  这是盐渍的扁尖笋，烹制前要浸泡脱盐，如果没有这种笋，可以选用杏鲍菇或者香菇；

• 步骤 2：

  将干黄豆充分泡涨，我都是提前一晚泡上黄豆的；

• 步骤 3：

  将泡好的黄豆提前煮熟；

• 步骤 4：

  将扁尖笋剖开，浸泡，脱盐；

• 步骤 5：

  泡好的笋没有了咸味，切小丁；

• 步骤 6：

  炒锅里倒入食用油，放入姜丝煸香；

• 步骤 7：

  倒入切好的笋丁，再放入蚝油、生抽煸炒；

• 步骤 8：

  倒入煮好的黄豆

• 步骤 9：

  再放入大料瓣、干辣椒和白糖、食盐，倒入热水炖煮至汤汁收浓即可。

• 步骤 10：

  凉热食用都很好吃的

• 步骤 11：

  下酒下饭

• 步骤 12：

  很香的小菜