樱花慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁冷水泡软。

• 步骤 2：

  草莓放入料理机打碎。

• 步骤 3：

  过滤出来一部分，用来做镜面和底部透明层，比较浓稠的用来做慕斯中间部分。分别加5克泡软的吉利丁，隔水溶化后晾凉待用。

• 步骤 4：

  樱花洗净吸干水分，主要是用来装饰，最后并没有吃，其实是可以食用的。

• 步骤 5：

  把用来做镜面的那部分草莓吉利丁溶液，倒一半到学厨六连心形模内，再放上一朵樱花，然后放入冰箱冷藏40分钟，等凝固。我还用了三朵盐渍樱花，盐渍樱花比较咸，一定要多浸泡清洗几次去除盐分。

• 步骤 6：

  淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发到7分法，还能流动的状态。

• 步骤 7：

  淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发到7分法，还能流动的状态。

• 步骤 8：

  把冷藏了一会的模具取出来，可以看到镜面慕斯糊已经凝固的略微变硬了。

• 步骤 9：

  把淡奶油慕斯糊倒入模具内，此时大约8分满了。继续送入冰箱冷藏。

• 步骤 10：

  切一些草莓块放上去。

• 步骤 11：

  把剩余的镜面慕斯糊倒上去，继续送入冰箱，冷藏2个小时以上。

• 步骤 12：

  最后的成品，慕斯已经彻底凝固。

• 步骤 13：

  脱模时候，用吹风机吹一会底部，找一个盘子倒扣模具，就很容易脱模。樱花隐隐约约。

• 步骤 14：

  好吃