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酸菜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼 一条（二斤）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 3只
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 料酒 一勺
- 盐 一小勺
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
将买来黑鱼片成片，鱼皮不要，看着清爽
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步骤 2：
小碗的鱼骨扔了可惜，也给处理好了。准备了蒜头和辣椒。
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步骤 3：
起油锅，加蒜头，辣椒放到后面，先放容易黑。
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步骤 4：
加入鱼骨翻炒片刻。
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步骤 5：
加入酸菜辣椒，这次买的酸菜喜欢，既清爽里面又没有辣椒，当然放入锅前最好切下。翻炒后加入少量酒。
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步骤 6：
加入开水，等水开煮片刻。
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步骤 7：
加入鱼片。
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步骤 8：
煮片刻，边煮边加调料，我还放了点糖。看着熟后就可以起锅了。
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步骤 9：
装盘。
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步骤 10：
味道还不错哦。
小贴士
做这道菜时没有用生粉之类，虽然没有外面的嫩，但吃着还是不错的。今天家里没有葱，香菜之类。不放也影响不大。酸菜是我买到现在最满意的一包，今天看了下包装，好像牌子是康老爷，挺不错的，上次烧了一次用了半包，剩下的放冰冻，拿出来一点影响都没有。
