小熊吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种材料称好放在盆中

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵12小时

• 步骤 3：

  发到2.5倍大，中间微微塌陷

• 步骤 4：

  主面团中除去黄油和盐以外的材料全部放入盆中，中种面团切成小块也放到盆里。揉至扩展阶段

• 步骤 5：

  加入黄油和盐揉至完全阶段

• 步骤 6：

  醒发30分钟

• 步骤 7：

  醒发到这个状态

• 步骤 8：

  面团稍微排气，松弛20分钟

• 步骤 9：

  按扁面团，排气，整成圆形，放到小熊模具中

• 步骤 10：

  放入温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发

• 步骤 11：

  发到8成满时取出

• 步骤 12：

  放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟

• 步骤 13：

  出炉后放在晾网上晾凉

• 步骤 14：

  将巧克力放在裱花袋中隔温水化开

• 步骤 15：

  裱花袋剪小口，在面包上装饰成自己喜欢的样子