菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好烘焙原料并称好重。

• 步骤 2：

  面包桶内先液体后面粉的顺序放入材料，糖与盐放在两个对角，酵母放在中间，挖个小坑埋起来。

• 步骤 3：

  面包设置揉面程序二十分钟，揉至面团光滑，加入软化好的黄油继续揉面二十分钟。

• 步骤 4：

  和好的用手慢慢抻开，形成不易破损的薄膜。

• 步骤 5：

  用手整一下形，面包机设置发酵程序，我设置了一个小时。发好的面团用手按一下，不回缩不反弹，发酵完成。

• 步骤 6：

  把面团倒到硅胶垫上，排气，用手把空气挤出去。

• 步骤 7：

  把面团分成6份，整成圆型，放在一边静置10分钟。 静置过程中盖上湿布或保鲜膜。

• 步骤 8：

  软化的黄油加糖粉打至蓬松。

• 步骤 9：

  分两次加入鸡蛋液。

• 步骤 10：

  用电动打蛋器将黄油打至颜色发白，体积增大。

• 步骤 11：

  筛入低筋面粉与奶粉，揉成酥皮面团。

• 步骤 12：

  酥皮面团分成20克一个。

• 步骤 13：

  将酥皮放在面包胚上。

• 步骤 14：

  包住面团三分之二。

• 步骤 15：

  用刀背或硅胶刮板在酥皮上交叉刻出纹路，放进烤箱进行第二次发酵，38度一个小时，烤箱内放杯水，防止面皮干燥。

• 步骤 16：

  发至二大倍左右取出，用刷子刷一层鸡蛋液。

• 步骤 17：

  放进预热好的烤箱，180分钟上下火烤20分钟左右，中层。颜色金黄后取出放凉。

• 步骤 18：

  菠萝包香甜酥软。

• 步骤 19：

  不用夹馅就很好吃。

• 步骤 20：

  酥皮非常的酥脆。